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餐飲垃圾的主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油脂、魚、肉骨等，從化學組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽。因此，餐廚垃圾就是放錯地方的資源，利用生態養殖黑水虻處理餐廚垃圾，最終能將餐廚垃圾轉化為高質量的動物蛋白和有機肥料。我國餐廚垃圾具有含水量、含油量、含鹽量高，易腐敗的特點，不適宜直接作為生態養殖黑水虻的飼料。整個生態養殖黑水虻處理餐廚垃圾流程包括以下三個重要環節：
（1）餐廚垃圾預處理
首先，破袋分選。餐廚垃圾中常含有多種非食物雜質，如一次性筷子、碗杯、各種各樣的包裝物，易拉罐、玻璃瓶、軟硬塑料包裝制品等，因此需要通過破袋及分選設備對餐廚垃圾進行初步的篩分，剔除雜質。
其次，粉粹攪拌。不同類型的餐廚垃圾營養成分不同，而且黑水虻對不同餐廚垃圾的取食能力也不相同。比如，黑水虻幼蟲刺吸式的口器無法咀嚼新鮮的菜葉，硬瓜皮等，只能待其腐爛才能取食。利用粉碎機或者攪拌機，將餐廚垃圾進行粉碎攪拌，使餐廚垃圾成為混合均勻的0.2~2cm直徑的顆粒，可以加速水虻幼蟲的處理速度，也為后期的蟲料分離提供方便。
最后，固液分離。我國的餐廚垃圾含水量高達80~95%，而適宜黑水虻取食的飼料含水量為75%左右。利用壓縮、過濾等方法進行固液分離，將餐廚垃圾含水量由90%左右調整到75%左右，可以直接作為黑水虻幼蟲飼料。固液分離后的液體成分包括油脂和水分，需要進一步進行油水分離。
（2）黑水虻處理餐廚垃圾
黑水虻幼蟲以餐廚垃圾等腐爛的有機物為食，能有效地將垃圾高效地轉化為自身的營養物質。利用方形的塑料盒作為幼蟲轉化容器，溫度控制在25~30度之間，濕度75%左右，轉化容器中的飼料厚度不超過5cm，厚度過大容易引起飼料過熱。如果飼料過熱，可以分盒飼養或者通風降溫。每只幼蟲每天可以吃掉自己體重1~2倍的餐廚垃圾。為減少浪費，以每次喂食時幼蟲轉化容器中不再有前一次殘余食物為準。作為餐廚垃圾處理的黑水虻幼蟲生長期僅為7-10天，經過10天的周期喂養，最終黑水虻會把餐廚垃圾全部都消化，只剩下了黑水虻（成蟲）和它的排泄物。
（3）蟲糞分選與加工
黑水虻生長周期完成后就可以通過專業分選設備，將黑水虻成蟲和排泄物分離開來。蟲糞可以用來加工成為生物菌肥，而蟲子本身經過加工還能成為昆蟲蛋白飼料用于養殖業。
生態養殖黑水虻處理餐廚垃圾主要產品：
（1）鮮蟲
黑水虻含有豐富的蛋白質、歐米伽和抗生素，10-12天蟲齡的成蟲可直接銷售或冷凍儲運銷售，它可用于水產動物，畜禽養殖。提高其品質的同時黑水虻的抗菌肽成分還可增加其抗病能力。
（2）黑水虻糞便
黑水虻的糞便經過堆肥發酵，可以制成商品有機肥，這是有機農產品，花卉，果樹種植的珍貴肥料。通過這些肥料培育出來的蔬果，是無公害水果和有機蔬菜。
（3）蟲干
活體黑水虻幼蟲經過清洗之后，進入大型的烘干機，通過微波烘干的技術，把蟲子變成蟲干進行儲存，可以做為貓糧狗糧的寵物飼料或者其他養殖業的飼料添加劑。
利用生態養殖黑水虻處理餐廚垃圾是一項“環境友好型技術”，與傳統的餐廚垃圾處理技術相比，黑水虻處理餐廚垃圾技術成本低，減量化、資源化、無害化程度高，經濟效益高，而且在整個處理過程中，無廢水、廢氣、固體廢棄物排放，有效解決了餐廚垃圾處理二次污染的問題。